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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅  烧热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。