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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。