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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。

煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。