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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放 入煎
煮好的鲫鱼 和其他  材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。