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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。