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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水  把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品 尝。