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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，

放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。