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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺
 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。