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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。