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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。