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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮


沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。