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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水


，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。