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　　做法：洗净
宰   好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油 ，待油
 六成热下鱼 ，煎至
 微黄。煮沸瓦 
煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。