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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切  片，葱 切成段。锅  烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。