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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋

、牛肉片 、葱 段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。