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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。