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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。