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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐 
捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。