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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 

老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。