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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼

，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。