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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。