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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。