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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住
春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。