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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。