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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。