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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒
均匀稍 收汁 时
盖上锅盖焖。