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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖 焖。