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　　做 法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。