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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火
煮 开后转  中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。