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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生
姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。