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　　做法
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春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老
 抽、
蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上  锅盖焖。