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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切

成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。