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　　做 法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。