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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅
盖焖。