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　　做法： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切片， 葱切 成
段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖
 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。