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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。