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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒

入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。