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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用

姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待

油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。