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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。