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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。