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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。