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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2  勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。