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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。