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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱
切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加


入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。