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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮 到水快熬干

的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。