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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。