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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。