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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软
，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。