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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽  、蚝油翻  炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖 上锅盖焖。