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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。